jueves, 8 de diciembre de 2016

Pan de ajo relleno de carne!



Pan de ajo relleno de carne
Para 4-6

¡Aquí está lo que necesitará!

INGREDIENTES

1 baguette
1 libra de carne picada
¼ taza de migas de pan
2 cucharadas de perejil picado
½ cucharada de sal
½ cucharada de pimienta
1 huevo
10 -12 rebanadas de queso mozzarella
Salsa marinara

Mantequilla de ajo
3 cucharadas de mantequilla derretida
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de parmesano, rallado

Pan de ajo relleno de carne!.png

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C.
2. En un tazón mediano, combine la carne picada, las migas de pan, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta.
3. Extraiga una bola de la mezcla, ruede entre las manos para hacer bolas del tamaño de una bola de ping-pong.
4. Cocine las albóndigas a fuego medio, girando para dorar cada lado. Retire del fuego y escurra sobre una toalla de papel.
5. Cortar la baguette en tercios o cuartos (cada pedazo de baguette debe ser aproximadamente la misma longitud que dos albóndigas).
6. Vacíe el interior de las piezas del baguette con un cuchillo.
7. Coloque dos rebanadas de mozzarella una encima de la otra con una superposición de 1 pulgada. Coloque dos albóndigas en la región superpuesta, y luego doblar la mozzarella apretadamente alrededor de las albóndigas.
8. Empuje las albóndigas y el queso en un trozo de baguette.
9. Corte las piezas de baguette rellenas en rodajas de 1 pulgada, luego colóquelas en una hoja de hornear forrada con papel de aluminio.
10. En un tazón pequeño, combine los ingredientes para la mantequilla de ajo.
11. Cepille la mantequilla de ajo uniformemente sobre las rebanadas de baguette, asegurándose de que gotee entre las rebanadas.
12. Envolver el papel de aluminio sobre la baguette re-ensamblada y cocinar por 15-20 minutos, hasta que el queso se funda y la tapa está comenzando a marrón.
13. Retire el papel de aluminio y sirva con marinara.
14. ¡Disfruta!


martes, 6 de diciembre de 2016

Frito profundo de Costillitas pegajosas!

Frito profundo de Costillitas pegajosas!
Para 5
¡Aquí está lo que necesitará!




INGREDIENTES

Escabeche
¼ de taza de salsa de soja
¼ taza de salsa hoisin
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de Sriracha o chili fermentado
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre, picada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de pimienta
½ cremallera costillitas
Aceite para freír

Salsa pegajosa
¼ de taza de salsa de soja
¼ taza de salsa hoisin
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de vinagre de arroz
½ taza de cucharadas de miel

Adornar
Semillas de sésamo tostadas
Cebollas verdes, en rodajas finas

Frito profundo de costilliutas pegajosas.png

PREPARACIÓN

1. En un tazón grande, mezcle la salsa de soja, la salsa hoisin, la miel, el Sriracha, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta y las costillas.
2. Marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
3. Precaliente el horno a 275˚F / 140˚C.
4. Hornee las costillas en una bandeja para hornear durante 30 minutos.
5. Haga la salsa pegajosa en una cacerola combinando la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la miel. Llevar a ebullición baja, reducir el calor, y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado, unos 30 minutos.
6. Caliente el aceite para freír a 350˚F / 175˚C.
7. Coloque las costillas en el aceite de unos pocos a la vez y freír durante 4 minutos, volteándolos de vez en cuando. Escurrir en una toalla de papel.
8. Mezcle las costillas fritas en la salsa pegajosa y decore con las semillas de sésamo tostadas y las cebollas verdes.


lunes, 5 de diciembre de 2016

Cocción lenta de Estofado de Ternera

¡Aquí está lo que necesitará!

COCCIÓN LENTA DE ESTOFADO DE TERNERA
Para: 8-10


INGREDIENTES

3 libras o 1 kilo 300 gramos de carne de ternera
⅓ taza de harina
1 cucharada de sal
½ cucharada de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
1 tallo de apio, cortado en cubitos
1 zanahoria, en cubitos,
3 dientes de ajo picados
28 onzas o 800 gramos de tomates de ciruela, enlatados
2 tazas de vino tinto
1 cucharada de perejil fresco, picado
1 cucharada de salvia fresca, picada
1 hoja de laurel
½ cucharada de sal

ESTOFADO DE TERNERA.png

PREPARACIÓN


  1. En un tazón pequeño, combine la harina, la sal y la pimienta.
  2. Frote la mezcla de harina en la carne, asegurándose de que está completamente cubierto.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande. Sellar la carne por todos los lados hasta que estén doradas.
  4. Coloque la carne en la olla de cocción lenta.
  5. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, los tomates, el vino, las hierbas, la hoja de laurel y la sal.
  6. Cocine a fuego lento durante 8 horas.
  7. Servir con su plato favorito y espolvorear perejil recién picado.

domingo, 4 de diciembre de 2016

Tiramisu Chocolate Mousse

¡Aquí está lo que necesitará!

TIRAMISU CHOCOLATE MOUSSE
Para 8



INGREDIENTES

Corteza
36 galletas de sándwich de chocolate, trituradas

Mousse
1 sobre gelatina sin sabor
3 cucharadas de café espresso, frío
1 cucharada de ron frío
⅓ taza de agua hirviendo
1 taza de azúcar
⅔ taza de chocolate cacao negro en polvo
2 tazas de crema batida fría
2 cucharadita de extracto de vainilla

Cubierta
8 onzas de crema batida
8 onzas de queso mascarpone
4 cucharadas de azúcar en polvo

Tiramisu Chocolate Mousse.png


PREPARACIÓN

  1. Aplastar las galletas en una bolsa y reservar.
  2. Mezcle el espresso frío y el ron en un tazón pequeño. Mezclar en gelatina y dejar reposar durante 2 minutos.
  3. Añadir agua hirviendo y revolver hasta que la gelatina se disuelva completamente.
  4. Mezcle el azúcar y el cacao en un tazón grande.
  5. Agregue la crema batida y la vainilla. Con una batidora eléctrica, batir a velocidad media hasta que esté tieso.
  6. Vierta la mezcla de gelatina y bata hasta que esté bien mezclada.
  7. Añada capas de ½ pulgada de galletas machacadas a los platos de postre, luego cueza la mousse en los platos y refrigere por lo menos 30 minutos.
  8. Mientras que la mousse se enfría, vierta la crema en un recipiente frío hasta que se formen picos suaves. Añadir el mascarpone y el azúcar y seguir batiendo hasta formar picos rígidos.
  9. Recoger una cucharada de crema batida encima de la mousse y espolvorear con polvo de cacao extra.

sábado, 3 de diciembre de 2016

Tarta de queso y frambuesas!



¡Aquí está lo que necesitará!

TARTA DE QUESO Y FRAMBUESAS
Para 6-8
Tarta de queso y frambuesas! 2.png

INGREDIENTES

10 galletas graham
3 cucharadas de leche
16 onzas o 450 gramos de queso crema reducido, a temperatura ambiente
⅓ taza de miel
2 tazas de yogur griego
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de maicena
3 tazas de frambuesas

Tarta de queso y frambuesas!.png

PREPARACIÓN


  1. Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C.
  2. Coloque las galletas en una bolsa de plástico y aplastar con un rodillo suavemente hasta reducirlas bien.
  3. En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta con la leche, revolviendo hasta que la leche se haya incorporado completamente en las galletas con la textura de la arena levemente mojada.
  4. Vierta la mezcla de galleta en un molde con la forma que quiere dar a su tarta. Presione la corteza uniformemente usando la parte posterior de una taza o cuchara de medición plana.
  5. Hornear durante 15 minutos, luego enfriar.
  6. Reduzca el calor a 300 ° F / 150 ° C.
  7. En un tazón grande, batir el queso crema hasta que no haya grumos.
  8. Añadir la miel, el yogur griego, los huevos, la vainilla y la fécula de maíz, mezclando hasta que quede suave.
  9. Vierta la masa de pastel de queso en la corteza de galleta graham. Separe uniformemente.
  10. Hornear durante aproximadamente 1 hora, luego enfriar durante unos 30 minutos.
  11. Decore con frambuesas frescas la parte superior de la tarta de queso.
  12. Enfriar el pastel de queso de 2 a 4 horas.
  13. Desmoldar, cortar y luego servir!

viernes, 2 de diciembre de 2016

Pollo frito del Mundo!

Vamos a ver como se hace el Pollo frito en varias partes del mundo!


¡Aquí está lo que necesitará para cada plato!

Pollo frito con mantequilla (EE.UU.)
Para 3
POLLO FRITO USA.png

INGREDIENTES
6 muslos y muslos de pollo, sin hueso

Marinada:
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de ajo en polvo
2 tazas de suero de mantequilla

Panadería:
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta de cayena

Aceite para freír

PREPARACIÓN

  1. Combine el pollo con todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande.
  2. Remueva para asegurarse de que cada pedazo de pollo está recubierto uniformemente.
  3. Cubra y enfríe durante aproximadamente una hora.
  4. Combinar todos los ingredientes de la panadería en un tazón grande, luego rodar los trozos de pollo marinado en la harina, sacudir el exceso. Repita con el resto del pollo.
  5. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto a 350 ° F o 175° C.
  6. Freír 3-4 piezas a la vez durante unos 15-20 minutos hasta que el pan es de color marrón dorado oscuro, voltear varias veces para asegurar que el pan se cocina de manera uniforme y no se quema.El calor del aceite debe caer a aproximadamente 320 ° F o 160° C.
  7. Escurrir el pollo en toallas de papel o en una rejilla de alambre, descansando durante unos 10-15 minutos.
  8. ¡Servir!



Alitas de Pollo Brasileño (Frango À Passarinho)
Para 3-4
POLLO FRITO BRASIL.png

INGREDIENTES

10 alitas y muslitos de pollo
6 dientes de ajo finamente picados
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
¼ taza de zumo de limón
1 taza de harina
Aceite para freír
Cuñas de limón y ajo picado frito para servir


PREPARACIÓN

  1. Mezcle el pollo con el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de limón en un recipiente hasta que estén bien cubiertos.
  2. Cubrir y refrigerar durante aproximadamente una hora.
  3. Sumerja cada ala de pollo en la harina, sacudiendo el exceso.
  4. Caliente el aceite en una olla grande a unos 375° F o 190° C.
  5. Freír la mitad de las alas de pollo a la vez hasta que oscurezca de color dorado. La temperatura del aceite caerá a aproximadamente 350 ° F o 175° C.
  6. Escurrir en toallas de papel.
  7. Servir con cuñas de limón y ajo picado frito!



Pollo japonés de palomitas de maíz (Karaage)
Para 2-3
POLLO FRITO JAPON.png


INGREDIENTES

3 muslos de pollo sin hueso, picados en trozos de 1 pulgada
3 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de jengibre finamente ralladas o picadas
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de sake
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de azúcar
½ taza de almidón de patata
Aceite para freír
Cuñas de limón y perejil para servir


PREPARACIÓN

  1. Combine el pollo con el ajo, el jengibre, la soja, el sake, el aceite de sésamo y el azúcar en un bowl hasta que estén bien cubiertos.
  2. Cubra y refrigere por aproximadamente 1 hora.
  3. Caliente el aceite en una olla a fuego alto hasta unos 340 ° F o 170° C.
  4. Remover el pollo para volver a incorporar el adobo, luego espolvorear el almidón de patata en la parte superior. Mezcle levemente hasta que esté un poco combinado, pero no mezcle hasta que cada pieza de pollo esté recubierta uniformemente porque los bolsillos irregulares de almidón de patata le dará al pollo su textura única de la firma.
  5. Freír la mitad del pollo a la vez, hasta que esté dorado y burbujeante, unos 5-7 minutos. La temperatura del aceite caerá a aproximadamente 320 ° F o 160° C.
  6. Descansar el pollo en toallas de papel.
  7. Caliente el aceite a unos 390 ° F o 200° C, luego fría el pollo de nuevo durante unos 2-3 minutos hasta que esté dorado.
  8. Escurrir el pollo sobre toallas de papel.
  9. Servir con limón y perejil!



Pollo coreano picante
Para 2-3
POLLO FRITO COREA.png


INGREDIENTES

10 alitas y muslitos de pollo
1 taza de maicena
Aceite para freír
Semillas de sésamo, para servir

masa:
½ taza de maicena
½ taza de harina
2 cucharaditas de sal
1 taza de agua

salsa:
2 cucharadas de salsa de soja
¼ taza de miel
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de pasta de chile coreano (gochujang)
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre, rallado


PREPARACIÓN


  1. Mezcle los ingredientes en un recipiente hasta que quede sin grumos.
  2. Caliente el aceite en una olla a 340 ° F o 170° C.
  3. Sumergir un ala de pollo en la maicena, sacudir el exceso, luego sumergir el ala en la masa, goteando el exceso.
  4. Freír la mitad de las alas a la vez durante unos 5-7 minutos, hasta que estén doradas. El aceite caerá a aproximadamente 320 ° F o 160° C.
  5. Descansar las alas y aumentar el calor.
  6. Caliente el aceite a unos 375 ° F o 190° C.
  7. Freír las alas una segunda vez hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir y reservar.
  8. En una cacerola, combine todos los ingredientes para la salsa y revuelva hasta burbujear.
  9. Lanzar las alas en la salsa y remover hasta envolver uniformemente.
  10. ¡Servir!


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